Autres noms :  Cumin noir, Cheveux de Vénus, Poivrette…

Originaire du Moyen-Orient, la Nigella Sativa, aussi appelée « épice des Pharaons », est une plante très prisée pour la saveur originale de ses graines et préconisée comme puissant stimulant du système immunitaire et digestif, tout en apportant une aide précieuse pour limiter les allergies. Plante connue dans le monde entier, mais surtout utilisée en Chine, en Inde et dans le monde arabe. Étudiée par le médecin philosophe Avicenne et trouvée dans la tombe de Toutankhamon, elle est revenue à la mode après des études aux É. U. et en Allemagne.

Goûtant légèrement la muscade et le poivre, sa saveur est particulièrement délicate.

Notre pain berbère à la nigelle est tout à fait indiqué pour les délices végétariens :  légumes grillés, rôtis, ou en purée, comme le hoummous ou le baba-ghannouj. On peut le déguster en sandwich, avec des trempettes, ou tout simplement réchauffé, avec un peu de beurre, comme le reste de notre gamme de pains.