Bouchées de ratatouille berbère gratinées
(Pour accompagner l’apéro ou comme entrée, pour 4 personnes)
- 4 Pains Berbères aux graines de Nigelle, séparés en deux comme pour faire des sandwichs, badigeonnés d’huile d’olive, ensuite coupés en petites pointes de style pizza et enfin grillés.
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon épluché et émincé
- 1 poivron vert émincé (ou piment fort, pour les amateurs de sport extrême!)
- 2 ou 3 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
- 2 tomates hachées en petits dés.
- 1 c. a soupe de pate de tomate
- Paprika
- Carvi moulu
- Coriandre séchée, en poudre
- Sel et poivre, au gout
- 250 ml (1 tasse) de gruyère râpé (ou autre fromage de votre choix)
Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen et y faire sauter l’oignon. Rajoutez le poivron et l’ail et cuire pour encore cinq minutes. Ajoutez les épices (1 bonne pincée de chaque) et la pate de tomate, tout en remuant de temps a autre. Arrosez d’une demi-tasse d’eau (ou plus au besoin), incorporez les tomates en dés et laisser mijoter 10 min. Déposez la ratatouille sur les pointes de Pain Berbère grillées et parsemez de fromage. Faire griller quelques minutes au four. Avant de servir, vous pouvez coiffer chaque bouchée d’une feuille de persil, pour la couleur et le gout.
